Name: Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (en Inglés)
Price: 29.75 USD
Availability: InStock
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782080248527

portada Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (en Inglés)

Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Ferrandi Paris

Editorial

Flammarion-Pere Castor

Año

2021

Idioma

Inglés

N° páginas

304

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

28.7 x 21.3 x 3.0 cm

Peso

1.79 kg.

ISBN13

9782080248527

N° edición

Categorías

Francia
Obras de consulta
Cocinas nacional y regional
Cocina o comida por ingredientes: frutas y verduras

Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (en Inglés)

Ferrandi Paris (Autor) · Flammarion-Pere Castor · Tapa Dura

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Reseña del libro "Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (en Inglés)"

FERRANDI Paris, the French School of Culinary Arts--dubbed the "Harvard of gastronomy" by Le Monde newspaper--offers the ultimate reference on cooking with fruits and nuts. This volume offers a complete course on cooking with fruits and nuts from world-renowned culinary school, FERRANDI Paris. Alongside more than sixty recipes covering the entire range of fruit varieties, you will learn the basics with step-by-step instructions for preparing, cutting, and cooking any type of fruit or nut using a variety of cooking methods. Recipes are organized by category, from citrus to red to tropical fruits, with both sweet and savory concoctions offering a comprehensive guide to incorporating fruit or nuts into any part of your meal. Written by the school's experienced teaching team of master chefs and adapted for the home cook, this fully illustrated cookbook provides all of the fundamental techniques and recipes that form the building blocks of the illustrious French cooking tradition, explained step by step in text and images. Practical information is presented in tables, diagrams, and sidebars for handy reference. Easy-to-follow recipes are graded for level of difficulty, allowing readers to develop their skills over time. Whether you are an amateur home chef or an experienced professional, this extensive reference, replete with 200 illustrations, provides everything you need to master the world-class culinary school's fruit and nut-based recipes.

Ferrandi Paris

(Autor)

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FERRANDI Paris, fundada en 1920, es una de las escuelas más prestigiosas de gastronomía y hospitalidad en Francia. Reconocida como una Grande École y miembro de la Conférence des grandes écoles, forma parte de la Cámara de Comercio e Industria de París. A lo largo de su historia, se ha consolidado como un referente en la formación de chefs, pasteleros, panaderos y profesionales del sector hotelero y de la restauración, combinando tradición culinaria con innovación.

Ubicada en el corazón de París, con un campus de más de 25,000 m², FERRANDI ofrece un entorno de aprendizaje de alto nivel, con laboratorios técnicos, restaurantes de práctica, una biblioteca especializada y espacios multimedia. Sus programas abarcan desde cursos cortos y certificaciones hasta títulos de nivel Bachelor y Master, impartidos tanto en francés como en inglés, atrayendo a estudiantes de todo el mundo.

FERRANDI se distingue por su enfoque práctico, en el que los alumnos aprenden en condiciones reales y se preparan para ingresar a los más altos niveles de la industria gastronómica. Sus egresados trabajan en restaurantes de renombre y hoteles de lujo a nivel internacional, reflejando el prestigio y la excelencia que caracterizan a esta institución centenaria.

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