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portada Do Smoke: A Modern Guide to Cooking and Curing (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
160
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9781914168369
Categorías

Do Smoke: A Modern Guide to Cooking and Curing (en Inglés)

Scott Davis (Autor) · Jen Goss (Autor) · Do Book Co. · Tapa Blanda

Do Smoke: A Modern Guide to Cooking and Curing (en Inglés) - Goss, Jen ; Davis, Scott

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Reseña del libro "Do Smoke: A Modern Guide to Cooking and Curing (en Inglés)"

Smoked: carrot blinis, cheddar arancini, beetroot ketchup, mussels in cider vinegar, duck with pickled cherries, chocolate mousse, even hot smoked ice-cream. Smoking food has come a long way. Now, you can have a go at home. Using equipment you already have, you'll start by smoking vegetables on the hob in your kitchen; before being introduced to hot and cold smokers, simple techniques and inventive recipes by your culinary guides, Scott Davis and Jen Goss. As a young chef, Scott Davis first "smoked" under the arches at London's Mirabelle restaurant while working with Marco Pierre White. This ignited a lifelong passion for smoked foods. Two decades later, he combines his talents with those of friend and caterer, Jen Goss - who creates deliciously smoky recipes with her homegrown veg and local produce - in this essential guide to smoking food. With stunning photography, Do Smoke will help you master this ancient practice and add a new dimension to recipes and hero ingredients across plant, dairy, meat, and fish. It's time to start smoking again.

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