Albert Ibarz Rivas, profesor e investigador en ingeniería de los alimentos, ha publicado junto a R. Ibarz y A. Garvín la serie técnica Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos (2022–2023) en tres volúmenes editados por Acribia, en el campo de la ingeniería de procesos alimentarios. Cada volumen aborda un conjunto específico de operaciones unitarias—desde fundamentos y mecánica de fluidos hasta transmisión de calor y transferencia simultánea de materia-calor—con problemas resueltos que facilitan el aprendizaje práctico.
Esta obra no ha recibido premios literarios ni técnicos, pero es ampliamente reconocida como un recurso esencial en la formación de ingenieros de alimentos en universidades y la industria. Su enfoque realista, detallado y aplicado le otorga gran valor pedagógico, consolidando a Ibarz y su equipo como referentes en la enseñanza del diseño de procesos alimentarios.
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