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portada Water Activity (Ift Basic Symposium) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
424
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9780367451493
N° edición
1

Water Activity (Ift Basic Symposium) (en Inglés)

Rockland (Autor) · Routledge · Tapa Blanda

Water Activity (Ift Basic Symposium) (en Inglés) - Rockland

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Reseña del libro "Water Activity (Ift Basic Symposium) (en Inglés)"

This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

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