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portada Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Tema
Gastronomia Hostel
Año
2014
Idioma
Español
N° páginas
270
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
8490770018
ISBN13
9788490770016
Editado en
España
Categorías

Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo)

Lluís Coll Nicolau (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo) - Roser Vives Serra,martí Llauradó I Raventós,lluís Coll Nicolau

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Reseña del libro "Servicios Y Operaciones Básicas En Eventos Y Restauración (hostelería Y Turismo)"

La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, ab

ordando las técnicas y tipos de servicio. En la tercera parte se recogen los servicios

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