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portada Restaurant Chains in China: The Dilemma of Standardisation Versus Authenticity (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
126
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
8.27x5.83x0.31 in
Peso
0.18 kg.
ISBN13
9789811345449
Categorías

Restaurant Chains in China: The Dilemma of Standardisation Versus Authenticity (en Inglés)

Guojun Zeng (Autor) · Henk J. de Vries (Autor) · Frank M. Go (Autor) · Palgrave MacMillan · Tapa Blanda

Restaurant Chains in China: The Dilemma of Standardisation Versus Authenticity (en Inglés) - Zeng, Guojun ; de Vries, Henk J. ; Go, Frank M.

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Reseña del libro "Restaurant Chains in China: The Dilemma of Standardisation Versus Authenticity (en Inglés)"

This book explores the paradox of the hospitality industry: customers demand not only personal and innovative tourism products and services, but also cost-effective ones. Enterprises have the option to meet the former demand by offering authentic products and services while the latter could be achieved through standardization. Although it seems ideal to combine both concepts, they seemingly contradict each other leading to suppliers facing an authenticity-standardization paradox. The authors identify, analyze, and provide solutions for this authenticity-standardization paradox based on a series of case studies of restaurants in China. This book will be of interest to scholars, business owners, and consultants.

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