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    portada Pura Fermentación: Todo el Sabor, el Valor Nutricional y el Arte que Encierra la Elaboración de Alimentos Vivos
    Formato
    Libro físico
    Editorial
    Categoría
    Cuidado del cuerpo
    Colección
    Nutrición y salud
    Año
    2012
    Idioma
    Español
    N° páginas
    256
    Encuadernación
    Tapa blanda
    Isbn
    8484454576
    Isbn13
    9788484454571
    N° edición
    1

    Pura Fermentación: Todo el Sabor, el Valor Nutricional y el Arte que Encierra la Elaboración de Alimentos Vivos

    Sandor Ellix Katz · Gaia

    3,5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 Comentarios de Clientes

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    Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
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    Reseña

    Colección: Nutrición y SaludDisponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales queEncuadernación: Rústica con solapas aportan increíbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar.Pura fermentación no es solo una introducción a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual práctico para realizar fermentos vegetales, lácteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza, aguamiel, etc.Incluye, además, una lista de recetas que complementa magníficamente este texto y que resultará especialmente interesante para quienes se sienten atraídos por la alimentación sana y natural.Los alimentos fermentados son un poderoso estímulo para la digestión y una importante herramienta de protección frente a las enfermedades.La historia registra que desde los comienzos de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido principalmente con productos fermentados (como pan, café, chocolate, cerveza, vino, queso, miso, yogur y chucrut, entre los más populares), empleando la magia de la fermentación para preservar e intensificar el sabor de lo que comemos y bebemos, a la vez que incrementamos sus saludables cualidades.Ello es así porque los alimentos fermentados están literalmente vivos gracias a una compleja actividad bacteriana fundamental para la vida misma, sin que sus propiedades hayan sido masacradas y destruidas por el procesamiento alimentario industrial.Pura fermentación es el único recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha.Pero no es solamente un libro de cocina, sino también un «manifiesto cultural» que desarrolla la conexión vital que existe entre la «verdadera» comida y la buena salud mientras explora la historia y la política de la nutrición humana.

    Opiniones del libro

    Patricia Bahamonde

    "Es interesante"

    Luis Labarca

    "Excelente experiencia de compra y despacho. Respecto del libro: Es un manifiesto proselitista con ideas interesantes y a la vez un libro de recetas para fermentar, algunas de ellas fáciles de hacer y otras requieren de estar imbuido de la cultura que la parte proselitista predica. Vale la pena para los interesados en el tema. "

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