Name: Postres en restauración (Hostelería y Turismo)
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Author: Manuel García Fernández
ISBN: 9788490771426

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portada Postres en restauración (Hostelería y Turismo)

Postres en restauración (Hostelería y Turismo)

Formato

Libro Físico

Autor

Manuel García Fernández

Editorial

Sintesis

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788490771426

Editado en

España

Categorías

Cocina general y recetas

Postres en restauración (Hostelería y Turismo)

Manuel García Fernández (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Postres en restauración (Hostelería y Turismo)"

El mundo de los postres en restauración o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vi

sta eminentemente didáctico y práctico, comenzando por cómo organizar correctamente el