Name: Pescados. El Arte de la Técnica Profesional
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Author: Daniel Jiménez Guzmán
ISBN: 9789581205271

portada Pescados. El Arte de la Técnica Profesional

Pescados. El Arte de la Técnica Profesional

Formato

Libro Físico

Editorial

U. De La Sabana

Autor

Daniel Jiménez Guzmán

Categoría

Cocina

Idioma

Español

N° páginas

265

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9789581205271

Editado en

Colombia

N° edición

Pescados. El Arte de la Técnica Profesional

Daniel Jiménez Guzmán (Autor) · U. De La Sabana · Tapa Dura

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Reseña del libro "Pescados. El Arte de la Técnica Profesional"

Como cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jiménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica. Este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros, estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.