Name: Pescados. El Arte de la Técnica Profesional
Price: 25.97 USD
Availability: InStock
Author: Daniel Jiménez Guzmán
ISBN: 9789581205271

portada Pescados. El Arte de la Técnica Profesional

Formato

Libro Físico

Editorial

U. De La Sabana

Autor

Daniel Jiménez Guzmán

Categoría

Cocina

Idioma

Español

N° páginas

265

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9789581205271

N° edición

Pescados. El Arte de la Técnica Profesional

Daniel Jiménez Guzmán (Autor) · U. De La Sabana · Tapa Dura

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Pescados. El Arte de la Técnica Profesional"

Como cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jiménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica. Este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros, estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.