Name: Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento
Price: 40.10 USD
Availability: InStock
Author: Pascual Laza Muñoz
ISBN: 9788497323635

portada Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento

Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento

Formato

Libro Físico

Autor

Jerónima Laza Muñoz

Pascual Laza Muñoz

Editorial

Heinle Cengage Learn

Tema

turismo hotelería cocina

Año

2005

Idioma

Español

N° páginas

128

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8497323637

ISBN13

9788497323635

Editado en

España

N° edición

Categorías

Industrias de hostelería y servicios

Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento

Jerónima Laza Muñoz (Autor) · Pascual Laza Muñoz (Autor) · Heinle Cengage Learn · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento"

Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, así como a los alumnos de formación ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. También es un texto recomendado para emplearlo en formación continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento y como material de consulta para los profesionales del sector hotelero.Prólogo 1. Análisis de ofertas gastronómicas y establecimientos hoteleros 2. Análisis de ofertas gastronómicas y expectativas de clientes 3. Elaboración de ofertas gastronómicas 4. Dietética y nutrición 5. Oferta pastelería-panadería 6. Asignación de precios 7. Control y recepción de géneros 8. Operaciones para el almacenamiento 9. Circuito documental 10. Confección de fichas de productos.

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