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portada Los Alimentos Funcionales: Nuevos Alimentos Para un Nuevo Estilo de Vida
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2013
Idioma
Español
N° páginas
112
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
849704729X
ISBN13
9788497047296
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Los Alimentos Funcionales: Nuevos Alimentos Para un Nuevo Estilo de Vida

María Angéles Menéndez Patterson (Autor) · Ediciones Trea · Tapa Blanda

Los Alimentos Funcionales: Nuevos Alimentos Para un Nuevo Estilo de Vida - María Angéles Menéndez Patterson

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Reseña del libro "Los Alimentos Funcionales: Nuevos Alimentos Para un Nuevo Estilo de Vida"

Los alimentos funcionales o de «diseño» promueven un efecto fisiológico o psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional, conteniendo nutrientes u otros componentes que afectan a funciones diana del organismo (como el crecimiento y desarrollo en la primera infancia, la regulación de los procesos metabólicos, la defensa contra el estrés oxidativo, las fisiologías cardiovascular y gastrointestinal o los rendimientos cognitivo, mental y del estado físico). Los alimentos funcionales, ya sean alimentos naturales, modificados o una combinación de ambas posibilidades, pueden contribuir al mantenimiento del estado de salud y bienestar o bien a la reducción del riesgo de padecer una determinada enfermedad. Además, un alimento puede ser funcional para la población en general o para grupos particulares de la población. El consumo creciente de estos alimentos hay que enmarcarlo en el contexto de una sociedad desarrollada y cada vez más longeva que mayoritariamente ha superado sus necesidades materiales básicas y en la que mantener salud o mejorarla a través de la dieta es un objetivo prioritario.

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