Name: La fórmula del sabor
SKU: 54387977
Price: 30.87 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Nik Sharma

Formato

Libro Físico

Editorial

Neo-Person

Autor

Nik Sharma

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

352

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

10.24x8.27 in

ISBN13

9788415887775

Editado en

España

La fórmula del sabor

Nik Sharma (Autor) · Neo-Person · Tapa Dura

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Reseña del libro "La fórmula del sabor"

Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor. Emoción Vista Oído Tacto Olfato + Gusto = Sabor