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La Despensa Japonesa: Ingredientes y Combinaciones Oriente-Occidente
Fundación Alicia
(Autor)
·
Abalon Books
· Tapa Dura
La Despensa Japonesa: Ingredientes y Combinaciones Oriente-Occidente - FundaciÓN AlÍCia; Udon Asian Food
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Reseña del libro "La Despensa Japonesa: Ingredientes y Combinaciones Oriente-Occidente"
La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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