Dies ist ein Open-Access-Buch. Kultiviertes Fleisch steht exemplarisch fr eine neue Generation biotechnologischer Innovationen, die bestehende Ernhrungssysteme grundlegend neu denken. Es entsteht nicht durch Aufzucht und Schlachtung ganzer Tiere, sondern durch die Kultivierung tierischer Zellen in kontrollierten biotechnologischen Verfahren. Damit erffnet sich ein komplexes Transformationsfeld im Spannungsraum von technologischer Entwicklung, wirtschaftlicher Umsetzung und gesellschaftlicher Einordnung, das weit ber Fragen der Lebensmittelproduktion hinausreicht.

Der Sammelband analysiert den aktuellen Stand von Forschung und Entwicklung zu kultiviertem Fleisch und beleuchtet technische, konomische, rechtliche sowie gesellschaftliche Dimensionen dieser Technologie. Diskutiert werden Produktionsprozesse und Wertschpfungsstrukturen ebenso wie Nachhaltigkeits-, Gesundheits- und Tierwohlaspekte sowie Fragen der Regulierung, Marktintegration und Akzeptanz.

Interdisziplinr und wissenschaftlich fundiert bietet der Band Orientierung in einer Debatte, die von hohen Erwartungen, Unsicherheiten und Zielkonflikten geprgt ist. Er versteht sich als Beitrag zur sachlichen Einordnung und Vertiefung der ffentlichen Diskussion ber die zuknftige Rolle von kultiviertem Fleisch in Wissenschaft, Wirtschaft und Gesellschaft.