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portada IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Ingested Nitrates and Nitrites, and Cyanobacterial Peptide Toxins (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2011
Idioma
Inglés
N° páginas
457
Encuadernación
Tapa Blanda
Peso
1.70
ISBN13
9789283212942
N° edición
0094
Categorías

IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Ingested Nitrates and Nitrites, and Cyanobacterial Peptide Toxins (en Inglés)

The International Agency for Research on (Autor) · World Health Organization · Tapa Blanda

IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Ingested Nitrates and Nitrites, and Cyanobacterial Peptide Toxins (en Inglés) - The International Agency for Research on

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Reseña del libro "IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Ingested Nitrates and Nitrites, and Cyanobacterial Peptide Toxins (en Inglés)"

This volume of the IARC Monographs provides an evaluation of the carcinogenicity of ingested nitrate and nitrite, and the cyanobacterial peptide toxins, microcystin-LR and nodularins. These agents are linked environmentally through the runoff of agricultural fertilizers that increase nitrogen concentrations in surface water and groundwater and that could contribute to cyanobacterial growth in surface water. Moreover, nitrate and nitrite are added to meat and fish for preservation as color fixatives and as flavoring agents. An IARC Monographs Working Group reviewed epidemiological evidence, animal bioassays, and mechanistic and other relevant data to reach conclusions as to the carcinogenic hazard of these agents to humans.

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