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portada Herstellung und Molekulare Charakterisierung von Lipase (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Alemán
N° páginas
72
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9786208073596

Herstellung und Molekulare Charakterisierung von Lipase (en Alemán)

P Udhaya Raja; K S Shanmugam; J Sriman Narayanan (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Herstellung und Molekulare Charakterisierung von Lipase (en Alemán) - P Udhaya Raja; K S Shanmugam; J Sriman Narayanan

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Reseña del libro "Herstellung und Molekulare Charakterisierung von Lipase (en Alemán)"

Wie wir wissen, sind Enzyme entscheidende Moleküle, die vor allem bei der Verdauung wichtig sind, da sie dazu beitragen, gro e, unlösliche Nahrungsmoleküle in kleine, lösliche Moleküle aufzuspalten, die leicht absorbiert werden können. Enzyme arbeiten am besten bei ihrem optimalen pH-Wert. Lipase wird von der Bauchspeicheldrüse und den Wänden des Dünndarms ausgeschieden. Sie spaltet komplexe Fettmoleküle (oder Lipide) in einfache, lösliche Fettsäure- und Glycerinmoleküle auf. Lipase sind industriell wichtige Enzyme. Diese Enzyme werden von einer Vielzahl von Mikroorganismen produziert. Es gibt jedoch nur wenige Studien über die Produktion von Enzymen durch thermophile Bacillus-Arten.

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