Name: Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Alimentos
Price: 59.35 USD
Availability: InStock
Author: Bruno Rafael Virginio De Souza; Yohanna De Oliveira; CÁSsia Surama Oliveira Da Silva
ISBN: 9786202035064

portada Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Alimentos

Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

Bruno Rafael Virginio De Souza; Yohanna De Oliveira; CÁSsia Surama Oliveira Da Silva

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202035064

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Alimentos

Bruno Rafael Virginio De Souza; Yohanna De Oliveira; CÁSsia Surama Oliveira Da Silva (Autor) · · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Alimentos"

A presente obra trata-se de uma coletânea de estudos originais oriundos de trabalhos acadêmicos que dizem respeito ao Controle da Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar e Tecnologia de Alimentos, que abordaram temas como: Análise sensorial de novas preprações alimentares, aproveitamento integral de alimentos e sua aceitação, análise da rotulagem nutricional de produtos integrais e de chocolates amargos, agricultura familiar e condições higiênico-sanitárias e qualidade da produção de leite. Portanto, a abordagem realizada neste livro destina-se a novas perspectivas direcionadas a melhoria dos aspectos de qualidade, visando a aplicabilidade da higiene sanitária na tecnologia de alimentos, objetivando promover a orientação de profissionais da área de saúde a respeito das variadas vertentes desse tema destacando sua importância no contexto da nutrição.