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portada Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2014
Idioma
Inglés
N° páginas
424
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9780520283589
N° edición
1
Categorías

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés)

Paul Freedman (Autor) · University Of California Press · Tapa Blanda

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés) - Paul Freedman

Libro Físico

$ 49.89

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Reseña del libro "Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés)"

Food and cuisine are important subjects for historians across many areas of study. Food, after all, is one of the most basic human needs and a foundational part of social and cultural histories. Such topics as famines, food supply, nutrition, and public health are addressed by historians specializing in every era and every nation.Food in Time and Place delivers an unprecedented review of the state of historical research on food, endorsed by the American Historical Association, providing readers with a geographically, chronologically, and topically broad understanding of food cultures―from ancient Mediterranean and medieval societies to France and its domination of haute cuisine. Teachers, students, and scholars in food history will appreciate coverage of different thematic concerns, such as transfers of crops, conquest, colonization, immigration, and modern forms of globalization.

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