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portada El Plan de Negocios Para la Industria Restaurantera
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Categoría
Libros en español
Año
2013
Idioma
Español
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
607171768X
ISBN13
9786071717689
Editado en
México
N° edición
2

El Plan de Negocios Para la Industria Restaurantera

Carlos Durón García (Autor) · Trillas · Tapa Blanda

El Plan de Negocios Para la Industria Restaurantera - Carlos Durón García

Libros en español

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Reseña del libro "El Plan de Negocios Para la Industria Restaurantera"

La indutria restaurantera como la mayoría de las empresas en el mundo ha sufrido los embates de la globalización económica tratando de sobrevivir en mercados de gran inestabilidad donde la oferta es cada vez más alta y la demanda decrece; lo cual se aúna a menores márgenes de utilidad y mayores impuestos. Por otra parte el efecto de dicho fenómeno ha trastocado la cultura culinaria de muchas familias que hoy día prefieren acudir a un establecimiento de
Carlos Durón García
  (Autor)
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Carlos Durón García es un autor y especialista mexicano reconocido por sus aportes al área de la administración gastronómica y la gestión de restaurantes. Su obra más destacada es el libro Ingeniería del menú, publicado por la editorial Trillas, texto utilizado en universidades y escuelas de gastronomía de América Latina para el estudio del diseño y la rentabilidad de menús.

Durón García ha desarrollado contenidos relacionados con mercadotecnia gastronómica, costos de alimentos, planeación estratégica y optimización de servicios de alimentos y bebidas. Sus publicaciones buscan ofrecer herramientas prácticas para propietarios, administradores y estudiantes del sector restaurantero, enfocándose en mejorar la calidad del servicio, la productividad y la competitividad de los negocios.

Entre sus obras también destacan El restaurante como empresa, Teoría de costos de alimentos y El plan de negocios para la industria restaurantera, textos enfocados en la administración y operación eficiente de establecimientos gastronómicos.

Gracias a sus investigaciones y propuestas, Carlos Durón García es considerado una referencia importante en el ámbito de la gastronomía y la administración de restaurantes en México y Latinoamérica.
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Opiniones del libro

Jorge Mesones Massa Domingo 01 de Septiembre, 2024
Compra Verificada

Es un libro que aporta bases sólidas para emprender el camino a estructurar un plan de negocios consistente. Logró su objetivo.

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