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portada El Arte de la Fermentacion
Formato
Libro Físico
Editorial
Tema
Estilos de vida, deporte y ocio
Colección
Salud natural
Año
2016
Idioma
Español
N° páginas
540
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788484455646
N° edición
1

El Arte de la Fermentacion

Sandor Katz (Autor) · Gaia Ediciones · Tapa Blanda

El Arte de la Fermentacion - Sandor Ellix Katz

4,86 estrellas - de un total de 5 estrellas 42 opiniones
Libro Nuevo

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  • Estado: Nuevo
Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
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Reseña del libro "El Arte de la Fermentacion"

El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados. El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.

Opiniones del libro

Rosa Maria OrtizViernes 11 de Enero, 2019
Compra Verificada

" El arte de la fermentación resultó ser un libro muy interesante sobre la fermentación en la historia de la humanidad, el autor esta basando sus conocimientos y su experiencia en sus viajes por otros paises y por trabajos cientificos actuales. lo recomiendo ampliamente, el autor sabe lo que escribe. "

90
Cesar Miguel Ugalde OrtizMiércoles 18 de Septiembre, 2019
Compra Verificada

" El Arte de la fermentación no contiene recetas, el mismo autor comenta que las hay muchas por Internet. Es una guía profunda y completa donde Sandor Katz describe su conocimiento con gran sencillez abarcando todos los aspectos de la fermentación. "

60
Luis LabarcaViernes 02 de Junio, 2017
Compra Verificada

" Describe en forma muy completa todos los aspectos de la fermentación y las diferentes preparaciones de productos de diferntes culturas. Pero falla en detallar algunos procesos y en entregar recetas prácticas. Para esto último es preferible el libro del mismo autor: "Pura Fermentación".... "

50
Maria Gabriela Guajardo AranguizLunes 29 de Octubre, 2018
Compra Verificada

" Simplemente M A R A V I L L O S O !!! "

41
Eduardo RamirezMiércoles 08 de Julio, 2020
Compra Verificada

" Interesante libro y excelente servicio de entrega, en la que semana q me informaron de su llegada se cumplió. "

00
Simon BenitezMartes 12 de Mayo, 2020
Compra Verificada

" Si quieren conocer desde lo basico hasta lo mas avanzado en fermentación, este es el libro que buscan!!! "

00
José Eduardo Castañeda CamachoJueves 30 de Julio, 2020
Compra Verificada

" Excelente servicio! "

00
Leandro RiquelmeDomingo 06 de Septiembre, 2020
Compra Verificada

" Satisfecho con el producto. "

00
Camila BautistaMiércoles 14 de Octubre, 2020
Compra Verificada

" Fantástico este libro. "

00
Jaime InzunzaLunes 19 de Octubre, 2020
Compra Verificada

" libro muy bueno "

00
Francisca Paulina Vallejos LarrainLunes 09 de Noviembre, 2020
Compra Verificada

" Excelente servicio "

00
Víctor Hugo Garza GuajardoMartes 17 de Noviembre, 2020
Compra Verificada

" Maravilloso libro "

00
Vanessa Acosta RamirezLunes 08 de Febrero, 2021
Compra Verificada

" es bueno "

00
Felipe Espinoza CarrascoMiércoles 24 de Marzo, 2021
Compra Verificada

" Excelente libro "

00
Francisca Arce ArataLunes 07 de Junio, 2021
Compra Verificada

" Una maravilla!!!! Soñado. Demoró en llegar, el seguimiento se cayó x correos de chile pero la chica de Buscalibre que me atendió por correo fue muy amable y me contó lo que necesitaba saber. Muchas gracias por todo "

00
AnónimoMiércoles 25 de Agosto, 2021
Compra Verificada

" Excelente referente! "

00
Flor Miryam Peñuela CapachoMiércoles 10 de Noviembre, 2021
Compra Verificada

" Tiene muy buen contenido especializado para entender el tema de la fermentación desde cero. Trata el tema de propiedades,procesos y aplicaciones de los diferentes fermentos. "

00
Luis Carlos Perdomo LondoñoMiércoles 17 de Noviembre, 2021
Compra Verificada

" De los mejores libros que uno puede comprar. "

00
Patricia Eugenia Pinto PeñaililloMartes 25 de Enero, 2022
Compra Verificada

" Excelente aporte, me atrapó desde el Prólogo. Se ve que hay estudio, una larga experiencia y enriquecimiento con el continuo compartir. Maravilloso reconocer el apoyo y aporte de todos los que hicieron posible este gran trabajo. Hoy me está motivando el de recetas "Pura Fermentación".. "

00
Ambar ValdesLunes 27 de Junio, 2022
Compra Verificada

" Me encanto el contenido del libro, un libro de culto para adentrarse en el arte de fermentar. "

00
Jorge William CorreaMartes 30 de Agosto, 2022
Compra Verificada

" Este libro es Genial, no he parado de leerlo y de repetir capitulos. La fermentación es un tema de salud que todos deberian conocer. "

00
Esteban Vargas RojasMartes 25 de Julio, 2023
Compra Verificada

" Inspirador... no son solo recetas, tiene un componente microbiológico importante, sin caer, en protocolos de laboratorio o bioquímica profunda. Muy lindo texto, romántico y saludable. "

00
Valeria OsesMartes 29 de Noviembre, 2016
Compra Verificada

" a mi entender me resulta brillante mas alla de la curiosidad y la investigacion del autor.Sobre la alimentación autentica y justa,parafraseando al padre de la medicina que decìa: que la alimentación sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimentación.Nos lleva a la corrección real como resultado ,la buena salud y ese objetivo sencillo como la tan nombrada PREVENCIÓN que es el camino mas directo y practico,en este mundo actual ,tan invadido por ofertas mágicas que nos distraen de los elementos básicos ,económicos que disponemos para poner en ejercicio lo cotidiano de manufacturar lo mas preciado que es nuestra alimentación en nuestra vida. "

00
Paula ToledoJueves 07 de Mayo, 2020
Compra Verificada

" Completo e interesante, una verdadera guía para aprender sobre la fermentación. "

00
Julieta BacileLunes 03 de Febrero, 2020
Compra Verificada

" muy educativo, ahora lo estoy leyendo y tiene mucha informacion! "

00
Patricia DíazJueves 22 de Agosto, 2019
Compra Verificada

" Es lo máximo. Estoy completamente enamorada de este libro. Ni lo duden. Dinero muy bien invertido. Sobre todo para quienes pasamos mucho tiempo en la cocina. "

00
Néstor GameroMiércoles 01 de Julio, 2020
Compra Verificada

" Muy buen libro. Estoy empezando a leerlo y hasta ahora me ha parecido excelente "

00
Carol Marshall JaraJueves 15 de Noviembre, 2018
Compra Verificada

" Realmente a los que nos interesa el mundo de la fermentación, este libro no nos puede faltar en nuestra biblioteca; un libro fascinante!! "

11
Sara LloydLunes 07 de Enero, 2019
Compra Verificada

" Excelente libro que cambiará la manera de alimentarnos y llevar una vida más sana lo recomiendo!! "

11
Paricia Mansill MansillaLunes 01 de Julio, 2019
Compra Verificada

" Excelente todo, llego en tiempo y forma. Muchas gracias "

01
Mauricio Muñoz GonzalezJueves 12 de Octubre, 2017
Compra Verificada

" Muy buen libro, es un completísimo manual para elaborar productos fermentados, así como una recopilación de experiencias e ideas respecto a las propias elaboraciones. Realmente es la biblia de la fermentación, 100% recomendado. "

01
Marcelo TitschkowskiLunes 22 de Enero, 2018
Compra Verificada

" muy bueno "

01
AnónimoMartes 15 de Mayo, 2018
Compra Verificada

" Obra: exclente Servicio de entrega: excelente "

01
María Isabel Marín ArbelaezJueves 03 de Marzo, 2022
Compra Verificada

" La verdad buscaba información más práctica. Recetas puntuales, algo que me ahorre un poco de tiempo. Me encantan los fermentados. Este libro es bueno pero contiene mucho texto. "

12
Guillermo PernuzziLunes 11 de Junio, 2018
Compra Verificada

" Libro fundamental en la biblioteca de toda persona que precie la cocina. Una de las biblias gastronómicas. "

01
Ingrid DuarteJueves 13 de Junio, 2019
Compra Verificada

" Libro muy completo, lo recomiendo. "

01
Miguel AlbisuMiércoles 10 de Julio, 2019
Compra Verificada

" Si estas interesado en el mundo de los fermentos, este es sin duda tu libro, muy completo y muy bien escrito. "

01
Olga SoteloDomingo 01 de Septiembre, 2019
Compra Verificada

" Es un libro realmente espectacular, muy completo. Es la biblia de la fermentacion. "

01
Martha LeonJueves 17 de Octubre, 2019
Compra Verificada

" Excelente información "

01
Brian ReyesJueves 13 de Febrero, 2020
Compra Verificada

" Excelente servicio ! "

01
Jose Augusto PastoreMiércoles 01 de Abril, 2020
Compra Verificada

" Imprescindible en la cocina. "

01
Karen SilvaLunes 18 de Diciembre, 2023

" Excelentes libro el único problema que llego con pequeños daños en las esquinas (no llego sellado) solo envuelto en la caja. Se cumplió con fecha de entrega. "

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