Reseña del libro "El Animal que Cocina"
Hemos logrado averiguar que comian los hominidos y sus descendientes durante la prehistoria. Pero como comian? Desde que un simio bajo de un arbol o, mejor, evolutivamente se cayo y no pudo volver a subir, han pasado unos siete millones de anos. En realidad, ni cayo ni bajo por gusto del emblematico arbol, sino que tuvo que hacerlo porque el arbol en el que reposaba, desaparecio. El clima templo; los arboles, primero escasearon y despues casi desaparecieron, y nuestro simio tuvo que echar a andar e internarse en la sabana. Nunca mas volveria a subirse a un arbol, como no fuese para robar unas ciruelas, a menudo verdes, y pillar una buena diarrea. Pero eso es otra historia. En este libro intentaremos desarrollar dos asuntos bien diferentes aunque, es obvio, estrechamente relacionados: que comian y como comian esos simios que cayeron del arbol y sus descendientes. Con la ciencia, hemos logrado averiguar que comian; con la imaginacion, inventaremos como comian (del prologo de Eduardo Angulo). Un tratado que mezcla antropologia, imaginacion y humor para desvelar las recetas primigenias de nuestros antepasados, desde que bajaron del arbol hasta el comienzo de la historia, en el tiempo fundacional de la gastronomia.
