Name: Effetto delle radiazioni gamma sul prolungamento della durata di conservazione dello zenzero (en Italiano)
Price: 44.24 USD
Availability: InStock
Author: Munir, Neelma; Karamat, Asma; Naz, Shagufta
ISBN: 9786209346491

portada Effetto delle radiazioni gamma sul prolungamento della durata di conservazione dello zenzero (en Italiano)

Effetto delle radiazioni gamma sul prolungamento della durata di conservazione dello zenzero (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Munir, Neelma; Karamat, Asma; Naz, Shagufta

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

ISBN13

9786209346491

Effetto delle radiazioni gamma sul prolungamento della durata di conservazione dello zenzero (en Italiano)

Munir, Neelma; Karamat, Asma; Naz, Shagufta (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Le spezie sono sostanze vegetali utilizzate per conferire aroma, sapore e colore ai cibi. Lo zenzero è una pianta erbacea perenne che trova importanti applicazioni sia nell'industria alimentare che in quella medica. L'irradiazione degli alimenti è molto utile in quanto produce gli effetti desiderati di conservazione degli alimenti. Tenendo conto dell'importanza dello zenzero, il presente studio è stato progettato per ottimizzare la dose di radiazioni gamma per lo zenzero al fine di ridurne le perdite post-raccolta senza comprometterne il valore nutrizionale. Il presente lavoro si è inoltre concentrato sull'analisi del valore nutrizionale dello zenzero dopo il trattamento con radiazioni gamma.

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