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portada Cured Meat, Smoked Fish & Pickled Eggs: Recipes & Techniques for Preserving Protein-Packed Foods (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
200
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9781612129037
Categorías

Cured Meat, Smoked Fish & Pickled Eggs: Recipes & Techniques for Preserving Protein-Packed Foods (en Inglés)

Karen Solomon (Autor) · Storey Publishing, LLC · Tapa Blanda

Cured Meat, Smoked Fish & Pickled Eggs: Recipes & Techniques for Preserving Protein-Packed Foods (en Inglés) - Karen Solomon

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Reseña del libro "Cured Meat, Smoked Fish & Pickled Eggs: Recipes & Techniques for Preserving Protein-Packed Foods (en Inglés)"

Easy to grab and satisfying to eat, preserved proteins go way beyond jerky. Food preservation teacher and cook Karen Solomon teaches you how to smoke, pickle, salt-cure, oil-cure, and dehydrate a variety of meats, dairy, fish, eggs, and other proteins economically and at home. Fifty-six creative recipes highlight the range of specialty foods that you can make yourself with these techniques, including smoked salmon, pickled beans, cured sardines, brined cheese, duck breast prosciutto, and, of course, beef jerky (eight varieties!).

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