Name: Cocina Castellano Manchega: 101 Recetas
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Author: Pedro Ponce Palomares
ISBN: 9788418552380

portada Cocina Castellano Manchega: 101 Recetas

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Sargantana

Autor

Pedro Ponce Palomares

Categoría

Cocina

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

248

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788418552380

Editado en

España

N° edición

Cocina Castellano Manchega: 101 Recetas

Pedro Ponce Palomares (Autor) · Editorial Sargantana · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cocina Castellano Manchega: 101 Recetas"

La gastronomía castellanomanchega, de raíces humildes propia de pastores y gentes del campo, tiene un origen austero, a veces casi espartano; donde a pesar del paso de los siglos, la cocina popular ha cambiado poco, manteniendo un estilo propio de tierras adentro con gran parte de sus productos alimenticios, costumbres, creencias y recursos económicos. Esto da lugar a un sinfín de platos y guisos, que forjan los pilares de la arquitectura gastronómica de Castilla-La Mancha, donde se distinguen claramente influencias romanas, árabes, judías y castellanas antiguas. Estos pilares gastronómicos han creado viandas a base de productos propios del terreno. Algunas de estas recetas se nombran en El Quijote.