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esEspañolActual
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portada By-Products (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
252
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
9.61x6.69x0.83 in
Peso
0.74 kg.
ISBN13
9783036537054
Categorías

By-Products (en Inglés)

Grasso, Simona ; Papoutsis, Konstantinos ; Capillas, Claudia Ruiz (Autor) · Mdpi AG · Tapa Dura

By-Products (en Inglés) - Grasso, Simona ; Papoutsis, Konstantinos ; Capillas, Claudia Ruiz

Libro Nuevo Origen: Estados Unidos
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Reseña del libro "By-Products (en Inglés)"

There is an increased need to design circular economy models to make our food system more sustainable. This book brings together a review, a short communication, and several research articles showcasing a range of circular economy initiatives: some that valorise and characterise by-products using different technologies, others that apply by-products to new upcycled food products, and finishing with one article investigating consumer attitudes towards a food that comes from a circular economy initiative. This book highlights the diversity of expertise needed to valorise by-products from farm to fork and presents different by-products, technologies, and potential applications.

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