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Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes (en Inglés)
Murthy, Hosakatte Niranjana ; Paek, Kee Yoeup (Autor)
·
Springer
· Tapa Dura
Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes (en Inglés) - Murthy, Hosakatte Niranjana ; Paek, Kee Yoeup
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Reseña del libro "Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes (en Inglés)"
This reference work provides a comprehensive overview of bioactive compounds found in underutilized vegetables and legumes around the globe. It describes their pharmacological, biological and health effects in detail, and provides a strategic framework for further research and global development activities. Using a consistent structure and divided into 9 parts based on the plant source, the book reviews bioactive compounds in various plant species. Each part opens with a leading article discussing the respective plant species. This book is a valuable reference resource for plant biologists and biotechnologists, pharmacologists, pharmacists, food technologists, nutritionists and other health professions working in academia and industry.
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