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portada Beer (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Otro
Editorial
Año
2001
Idioma
Inglés
N° páginas
138
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
24.6 x 17.1 x 1.1 cm
Peso
0.27 kg.
ISBN
0854045880
ISBN13
9780854045884
N° edición
1
Categorías

Beer (en Inglés)

Paul S. Hughes (Autor) · E. Denise Baxter (Autor) · Ian S. Hornsey (Otro) · Royal Society of Chemistry · Tapa Blanda

Beer (en Inglés) - Hughes, Paul S. ; Baxter, E. Denise ; Hornsey, Ian S.

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Reseña del libro "Beer (en Inglés)"

For centuries, beer has been a favourite drink throughout the world. The art of brewing has more recently evolved into the science it is today as a result of the increased knowledge of both the ingredients and the process. Considerations such as appearance, taste and the nutritional value of beer are important topics for consumers and brewing scientists alike. This book looks at the chemistry behind those aspects of beer that are of particular interest to beer drinkers, namely flavour and nutritional aspects, in combination with a discussion of maintenance of quality and safety, the areas more relevant to the brewing scientist. Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects brings the reader right up to date with current thinking, and will be valued by both interested consumers and those employed in industries related to the brewing industry.

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