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Bebidas. Hotr0409 - Gesti? N de Procesos de Servicio en Restauraci? N
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Bebidas. Hotr0409 - Gesti? N de Procesos de Servicio en Restauraci? N - Varios Autores
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Reseña del libro "Bebidas. Hotr0409 - Gesti? N de Procesos de Servicio en Restauraci? N"
Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar cafetería. Definir características de los géneros necesarios para la preparación presentación y servicio de bebidas distintas a vinos estableciendo niveles de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos económicos del establecimiento. Utilizar equipos máquinas útiles y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. Caracterizar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativas distintas a los vinos analizando sus procesos de elaboración aprovisionamiento y conservación y relacionando la influencia de estos procesos en sus características. Analizar y desarrollar los procesos de preparación presentación y conservación de las bebidas alcohólicas
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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