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portada Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Tema
Gastronomia Hostel
Año
2014
Idioma
Español
N° páginas
184
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
8490770042
ISBN13
9788490770047
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria

Francisco Manuel Ramírez Bascuñana (Autor) · Carmen Gregorio Loras (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria - Francisco Manuel Ramírez Bascuñana,Carmen Gregorio Loras

Libro Nuevo Origen: Estados Unidos
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Reseña del libro "Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria"

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones queEncuadernación: Rústica cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.

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