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portada Alternative and Replacement Foods: Volume 17 (Handbook of Food Bioengineering) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Año
2018
Idioma
Inglés
N° páginas
494
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9780128114469
N° edición
1
Categorías

Alternative and Replacement Foods: Volume 17 (Handbook of Food Bioengineering) (en Inglés)

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Reseña del libro "Alternative and Replacement Foods: Volume 17 (Handbook of Food Bioengineering) (en Inglés)"

Alternative and Replacement Foods, Volume 17, a volume in the Handbook of Food Bioengineering series, presents the most up-to-date research on synthetic and replacement food components for scientists and researchers. The book helps them understand the significant impact of these foods on the length and quality of life of consumers. It presents a solid resource that brings together multidisciplinary research and its relationship to various disciplines. Readers will find a broad range of potential outcomes discussed, such as food safety, human and animal health benefits, and the development of new and novel foods through the bio-fortification of nutrients in foods. Discusses how specialty food products improve diet and heathSummarizes advances in dietary supplements, probiotics and nutraceuticalsIncludes research advances on snacks, vegan diets, gluten-free foods and moreProvides identification and research studies on anti-obesity foodsPresents information on alternative protein sources

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