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portada A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites (Big City Food Biographies) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2018
Idioma
Inglés
N° páginas
266
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9781442272828
Categorías

A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites (Big City Food Biographies) (en Inglés)

Jim Chevallier (Autor) · Rowman & Littlefield Publishers · Tapa Dura

A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites (Big City Food Biographies) (en Inglés) - Jim Chevallier

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Reseña del libro "A History of the Food of Paris: From Roast Mammoth to Steak Frites (Big City Food Biographies) (en Inglés)"

Paris has played a unique role in world gastronomy, influencing cooks and gourmets across the world. It has served as a focal point not only for its own cuisine, but for regional specialties from across France. For tourists, its food remains one of the great attractions of the city itself. Yet the history of this food remains largely unknown. A History of the Food of Paris brings together archaeology, historical records, memoirs, statutes, literature, guidebooks, news items, and other sources to paint a sweeping portrait of the city’s food from the Neanderthals to today’s bistros and food trucks. The colorful history of the city’s markets, its restaurants and their predecessors, of immigrant food, even of its various drinks appears here in all its often surprising variety, revealing new sides of this endlessly fascinating city.

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