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Production de pain de blé (en Francés)
Muhammad Farooq
(Autor)
·
Iftikhar Ahmed Solangi
(Autor)
·
Asad Ullah Marri
(Autor)
·
Editions Notre Savoir
· Tapa Blanda
Production de pain de blé (en Francés) - Solangi, Iftikhar Ahmed ; Farooq, Muhammad ; Marri, Asad Ullah
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Reseña del libro "Production de pain de blé (en Francés)"
Les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles de différents échantillons de pain préparés avec des formulations différentes ont permis de mettre au point trois farines composites différentes, à savoir F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF & 20% RF, qui ont ensuite été utilisées pour la fabrication des échantillons de pain enrichi T1, T2 et Te, respectivement. Parmi les échantillons de pain, T2 et T3 se sont avérés significativement plus élevés (p
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El libro está escrito en Francés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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