Compartir
Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food (Food Science and Technology) (en Inglés)
Reginald H. Walter (Autor)
·
Academic Press
· Tapa Dura
Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food (Food Science and Technology) (en Inglés) - Reginald H. Walter
$ 108.42
$ 147.14
Ahorras: $ 38.72
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis ListasSe enviará desde nuestra bodega entre el
Viernes 10 de Mayo y el
Lunes 13 de Mayo.
Lo recibirás en cualquier lugar de Estados Unidos entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food (Food Science and Technology) (en Inglés)"
Polysaccharides are the subject of heightened interest today, and this book is a concise and fully up-to-date study of the properties of food polysaccharides, describing their interaction with water, the mass-volume-pressure-relationship, various types of mathematical modeling, and the common phenomenology under different combinations of stimuli. New empirical and theoretical equations, which are not often identified with food technologies, are used to support the findings. Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food is written in a simple, nontechnical style and should be equally comprehensible to the student, the researcher, the plant manager, and the casual observer with only a modest technical background. Contains fundamental principles, practical applications, and new discoveries regarding polysaccharidesPresents material in a simple, easy to understand styleFocuses exclusively on the food industry
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.