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Os Tipos de Adubação e o Teor de Fitoquímicos em Alface Roxa: Os Compostos Bioativos e sua Influência na Composição da Lactuca Sativa l. (en Portugués)
Jéssica Lorena Cruz
(Autor)
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Ernani Clarete Da Silva
(Autor)
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Lanamar A. Carlos
(Autor)
·
Novas Edicoes Academicas
· Tapa Blanda
Os Tipos de Adubação e o Teor de Fitoquímicos em Alface Roxa: Os Compostos Bioativos e sua Influência na Composição da Lactuca Sativa l. (en Portugués) - Cruz, Jéssica Lorena ; Da Silva, Ernani Clarete ; Carlos, Lanamar A.
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Reseña del libro "Os Tipos de Adubação e o Teor de Fitoquímicos em Alface Roxa: Os Compostos Bioativos e sua Influência na Composição da Lactuca Sativa l. (en Portugués)"
Algumas hortaliças fazem parte da mesa do consumidor diariamente e é notória sua produção para o mercado consumidor por diversas formas de cultivo, como por exemplo, os cultivos convencional, orgânico e hidropônico, que proporcionam uma oferta diferenciada para aqueles que procuram por produtos que trazem um atributo específico. Dentre estes alimentos se destaca a alface (Lactuca sativa L.) que é uma das hortaliças mais presentes na dieta da população brasileira. Constitui uma importante fonte de sais minerais e vitaminas, principalmente as vitaminas A, B1, B2 e C e minerais como ferro e cálcio, além de possuir em sua composição os chamados compostos bioativos que exibem propriedades antioxidantes e contribuem para a saúde do organismo protegendo-o de estresses oxidativos. Diante disto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do sistema de cultivo (convencional, orgânico e hidropônico) sobre o teor de compostos bioativos e das características físico-químicas em alface rubra.
