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Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués)
Mariko Ueno Mariana Gardin Alves (Autor)
·
Novas Edições Acadêmicas, Germany
· Tapa Blanda
Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués) - Mariko Ueno Mariana Gardin Alves
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Reseña del libro "Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués)"
O livro é um estudo de caso, realizado em uma empresa especializada no fornecimento e produção de refeições, que teve como objetivo identificar e quantificar os resíduos sólidos resultantes do preparo de refeições. A discussão do livro aborda falhas relacionados ao processo produtivo de refeições, nas áreas de estoque, produção e devolução, trazendo resultados e análises de fator de correção, sobras e restos. O estudo propõe ações para redução do impacto ambiental, consequentemente a diminuição de desperdícios de alimentos e custos.
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El libro está escrito en Portugués.
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