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Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide (en Alemán)
Ángel Osorio Oviedo
(Autor)
·
Verlag Unser Wissen
· Tapa Blanda
Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide (en Alemán) - Osorio Oviedo, Ángel
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Reseña del libro "Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide (en Alemán)"
Einige bei hohen Temperaturen (80 -200 C) verarbeitete Lebensmittel enthalten potenziell krebserregende Verbindungen wie Furan. Es hat sich gezeigt, dass ihre Bildung auf verschiedene Reaktionsmechanismen zurückzuführen ist, wobei die erhöhte Temperatur den Hauptbeitrag leistet. Die vorliegende Veröffentlichung gibt einen Einblick in die chemische Verunreinigung Furan während der Trocknungsphase von enzymatisch hydrolysiertem Kindergetreide. Es ermöglicht uns, Informationen über diese chemische Verbindung in Bezug auf ihre Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit von Getreide zu erhalten.
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El libro está escrito en Alemán.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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