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Elaboración de Productos Lácteos
Fao(Organizacion Para La Alimentacion Y La Agricultura) (Autor)
·
Trillas
· Tapa Blanda
Elaboración de Productos Lácteos - Fao(Organizacion Para La Alimentacion Y La Agricultura)
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Reseña del libro "Elaboración de Productos Lácteos"
La industria rural juega un papel muy importante en la transformación de materias primas tanto de origen animal como vegetal, con el fin de obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la población. La leche y sus derivados son fundamentales en la alimentación humana. Este manual se enfoca a la producción de leche de consumo limpia y sana, así como a su transformación en diferentes productos comestibles de larga duración. Sus páginas describen e ilustran de manera detallada los talleres y utensilios necesarios en la elaboración y conservación de productos lácteos, y su control de calidad.
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El libro está escrito en Español.
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