Name: Die Kunst des Foodpairing: 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für Mehr Genuss in der Küche (en Alemán)
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Author: Peter Coucquyt; Bernard Lahousse
ISBN: 9783965840720

portada Die Kunst des Foodpairing: 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für Mehr Genuss in der Küche (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Peter Coucquyt

Bernard Lahousse

Idioma

Alemán

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9783965840720

Die Kunst des Foodpairing: 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für Mehr Genuss in der Küche (en Alemán)

Peter Coucquyt (Autor) · Bernard Lahousse (Autor) · · Tapa Dura

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Peter Coucquyt

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Peter Coucquyt es un chef belga y cofundador de Foodpairing™, una plataforma que explora combinaciones de sabores basadas en la ciencia. Tras una destacada carrera en restaurantes con estrellas Michelin, en 2009 se unió al bioingeniero Bernard Lahousse y al empresario Johan Langenbick para desarrollar una extensa base de datos de ingredientes y sabores.

Entre sus obras más destacadas se encuentra "El Arte y la Ciencia del Foodpairing" (2016), coautoría con Lahousse y Langenbick, que ofrece 10,000 combinaciones de sabores para transformar la forma de comer. Su enfoque literario se centra en la gastronomía científica, fusionando arte culinario con investigación científica para innovar en la cocina.

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Bernard Lahousse

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Bernard Lahousse es un bioingeniero belga y científico gastronómico reconocido por su innovador enfoque en la intersección de la ciencia y la gastronomía. Con una maestría en bioingeniería y derechos de propiedad intelectual, ha dedicado su carrera a explorar cómo la ciencia puede mejorar la creatividad culinaria.

Es cofundador de Foodpairing®, una plataforma que analiza científicamente las combinaciones de sabores para inspirar a chefs y amantes de la cocina. Entre sus obras más destacadas se encuentra "El arte y la ciencia del foodpairing" (2016), coescrita con Peter Coucquyt y Johan Langenbick, que ofrece 10,000 combinaciones de sabores para transformar la manera de comer.

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