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Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co
Pedro Mendez Maricela (Autor)
·
Editorial Académica Española
· Tapa Blanda
Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co - Pedro Mendez Maricela
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Reseña del libro "Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co"
La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.
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El libro está escrito en Español.
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