Cocina con el Capi: Recetas de Mar & Rio prácticas y deliciosas - Juan Carlos Amaya

Bienvenidos a Cocina con El Capi, mi primer libro de recetas de mar y río, fáciles y deliciosas, hecho pensando en ti. Puede que seas un apasionado de los mariscos y pescados como yo, o simplemente leas estas líneas para aprender un poco de la maravillosa gastronomía que el mundo marino nos ofrece, sus delicias y cómo prepararlas de manera sencilla pero deliciosa. En medio del afán del día a día, todos queremos recetas fáciles de preparar, compiladas en un solo lugar. Es bastante usual encontrar libros de comida de diferentes tipos, como los de cocina latina, italiana, española, vegetariana, de cocina ligera, entre otros. Sin embargo, como este, sé que no existen muchos. Por eso me lancé a escribirlo. En este espacio, no solo te dejo una pequeña parte de todo lo que he aprendido a lo largo de más de 15 años como chef e investigador gastronómico, y experto en comida de mar, sino que también te comparto recetas originales, con un toque auténtico, y secretos personales aplicados, que revelaré a lo largo de esta aventura que juntos iremos descubriendoCocina con El Capi nace luego de haber recibido cientos de correos electrónicos, mensajes de muchos seguidores a través de las Redes Sociales, e incluso de los comentarios de comensales y clientes que visitan a diario mis negocios y la pescadería en Cali, Colombia, siempre me preguntaban cómo lograr mejores resultados en sus preparaciones, cuáles ingredientes especiales utilizar y, en ocasiones, me incentivaron a dictar clases y talleres, por lo que finalmente me animé a publicar un primer compilado de algunas de mis recetas mejor guardadas.