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Chemistry of Foods: Eu Legal and Regulatory Approaches (Springerbriefs in Molecular Science) (en Inglés)
Daniele Pisanello (Autor)
·
Springer
· Tapa Blanda
Chemistry of Foods: Eu Legal and Regulatory Approaches (Springerbriefs in Molecular Science) (en Inglés) - Daniele Pisanello
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Reseña del libro "Chemistry of Foods: Eu Legal and Regulatory Approaches (Springerbriefs in Molecular Science) (en Inglés)"
This book concerns the EU legal and regulatory framework relating to Chemicals in Food. It is divided in two parts: the first section offers an introduction to the European General Food Law with an analysis of EFSA (the European Food Safety Authority) and a description of main features of food safety-related regulations. The second part focusses on the legislation finding application concerning chemicals in food from different viewpoints, namely:- the REACH regulation;- the enzyme, flavorings and additive regulatory framework;- the matter of contamination and veterinary drugs;- the use of Food contact materials. The final chapter addresses several considerations relating to chemical hazards and crisis management, highlighting shortcomings and lessons from experience.
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