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Alimentacion y Nutricion Aplicada
Gilma Rodriguez Escolar (Autor)
·
Siglo Del Hombre Editores
· Tapa Dura
Alimentacion y Nutricion Aplicada - Gilma Rodriguez Escolar
Nutrición
Sin Stock
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Reseña del libro "Alimentacion y Nutricion Aplicada"
Para que el ser humano pueda crecer, desarrollarse, cumplir sus funciones metabólicas esenciales y mantener el equilibrio fisiológico debe ingerir los macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos) y micronutrientes (vitaminas y minerales que se encuentran en los alimentos. Los macronutrientes aportan energía, los micronutrientes no, pero son fundamentales en el metabolismo celular, al igual que el agua. Para el buen funcionamiento del organismo también se necesita otra sustancias no nutritivas como la fibra, y compuestos bioactivos como flavonoides, licopeno, resveratrol, índoles y lignanos presentes en pequeñas cantidades principalmente en frutas, verduras, aceites y nueces [1].
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El libro está escrito en Espanol.
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