Name: Vinhos Espanhóis: Ecológicos, Biodinâmicos e Convencionais
Price: 45.38 USD
Availability: InStock
Author: Leonardo Ferrari; Leonardo Cury Da Silva
ISBN: 9786202034777

portada Vinhos Espanhóis: Ecológicos, Biodinâmicos e Convencionais

Formato

Libro Físico

Autor

Leonardo Ferrari; Leonardo Cury Da Silva

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202034777

Categorías

Química

Vinhos Espanhóis: Ecológicos, Biodinâmicos e Convencionais

Leonardo Ferrari; Leonardo Cury Da Silva (Autor) · · Tapa Blanda

Libro Físico

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Reseña del libro "Vinhos Espanhóis: Ecológicos, Biodinâmicos e Convencionais"

Este trabalho caracteriza vinhos espanhóis obtidos do cultivo ecológico ou orgânico, biodinâmico e convencional de produção. Os vinhos ecológicos levam o selo "euro folha" já os biodinâmicos o selo DEMETER, o total de amostras estudas foram 87. Este estudo foi desenvolvido no Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas, mais específico na parte de química analítica. Os Seguintes parâmetros foram analisados: análises de rotina - acidez total, pH, grau alcoólico, dióxido de enxofre livre e dióxido de enxofre total-, metais - ferro, potássio e magnésio-, polifenóis - ácido caféico, ácido p-cumárico, tyrosol, quercetin-3-D-Galactoside, quercitin-3-D-β-Glucoside, catequina, epicatequina, ácido gálico e ácido protocatechuic-, e espectroscopia de infravermelho na longitude de onda de 950 cm-1 até os 8000 cm-1.