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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (Hostelería y turismo)
Equipo Vértice (Autor)
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Fundación Vértice Emprende
· Tapa Blanda
Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (Hostelería y turismo) - Equipo Vértice
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Reseña del libro "Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (Hostelería y turismo)"
esta publicación desarrollada por editorial vértice es uno de los módulos que componen el certificado de profesionalidad denominado operaciones básicas de restaurante y bar’.
la finalidad de estas líneas es la de aprender a utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como el asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.
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El libro está escrito en Español.
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