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Sviluppo della salsa di vongole d'acqua dolce Cabibi (Batissa violacea) (en Italiano)
Cristina Cortés
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Sviluppo della salsa di vongole d'acqua dolce Cabibi (Batissa violacea) (en Italiano) - Cortes, Cristina
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Reseña del libro "Sviluppo della salsa di vongole d'acqua dolce Cabibi (Batissa violacea) (en Italiano)"
Il cabibi (vongola d'acqua dolce) rappresenta una delle risorse ittiche più sostenibili delle Filippine. La produzione naturale rimane forte e supera la domanda, mentre la produzione d'allevamento sta migliorando e si sta espandendo. Le vongole sono una scelta di mare a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, con una quantità superiore alla media di minerali salutari come selenio, zinco, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B come la niacina. Il profilo nutrizionale dei prodotti a base di vongole sarà determinato dalla forma del prodotto e da eventuali ingredienti aggiunti. L'obiettivo principale di questo studio è quello di introdurre una salsa a base di cabibi o vongole d'acqua dolce (Batissa violacea) come opzione per qualsiasi altro tipo di condimento.
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El libro está escrito en Italiano.
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