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Processing Foods to Design Structures for Optimal Functionality (en Inglés)
Acevedo-Fani, Alejandra ; Singh, Harjinder (Autor)
·
Mdpi AG
· Tapa Dura
Processing Foods to Design Structures for Optimal Functionality (en Inglés) - Acevedo-Fani, Alejandra ; Singh, Harjinder
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Reseña del libro "Processing Foods to Design Structures for Optimal Functionality (en Inglés)"
This collection of papers provides a comprehensive knowledge on several food systems, focusing on composition, new processing technologies, material structures, interactions, and functionality and digestion characteristics. This will be an excellent source of information for students, academics and industry researchers.
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El libro está escrito en Inglés.
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