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Probióticos caprinos de interés biotecnológico: Probióticos caprinos producen alimentos funcionales
Mario Eduardo Arena
(Autor)
·
Ana Lidia Apás
(Autor)
·
Silvia Nelina González
(Autor)
·
Editorial Academica Espanola
· Tapa Blanda
Probióticos caprinos de interés biotecnológico: Probióticos caprinos producen alimentos funcionales - Arena, Mario Eduardo ; Apás, Ana Lidia ; González, Silvia Nelina
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Reseña del libro "Probióticos caprinos de interés biotecnológico: Probióticos caprinos producen alimentos funcionales"
El ganado caprino es muy susceptible de sufrir enfermedades infecciosas bacterianas y parasitarias. El uso de probióticos para prevenir estas infecciones y evitar el uso indiscriminado y actualmente prohibido de antibióticos resulta una promisoria alternativa. Un desarrollo tecnológico innovador permitió diseñar procesos biotecnológicos que llevan a una mezcla probiótica que evita la parasitosis, disminuye las enterobacterias, produce una ganancia de peso y del índice de conversión alimentaria. Esta mezcla probiótica caprina única en el mundo a nuestro conocimiento, mejora además la salud animal por ser antimutagénica. Desde un enfoque productivo es sorprendente, ya que produce leche con valor agregado, muy rica en ácidos omega 3, 6, y 9. Por todo lo expuesto en el libro resulta imperioso la aplicación de probióticos en salud animal.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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