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portada Pan Paso a Paso
Formato
Libro Físico
Editorial
Colección
Cocina de autor
Año
2023
Idioma
Español
N° páginas
192
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
27.00 x 20.50
Peso
0.73 kg.
ISBN
9788418007972
ISBN13
9788418007972
N° edición
1

Pan Paso a Paso

Iban Yarza (Autor) · Grijalbo · Tapa Blanda

Pan Paso a Paso - Yarza, Ibán

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 4 opiniones
Libro NuevoOrigen: USA
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Reseña del libro "Pan Paso a Paso"

Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de rápidos panes sin fermentar a panes fermentados durante varios días; de panes cocidos en horno a sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño maría, fritos u horneados en cazuela. La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodología, que no se limita a enumerar las recetas del modo más habitual (panes blancos, panes integrales, masas dulces, etc.), sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso, de manera que es el propio pan el que se explica y el que dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que está haciendo y disfrutar de cada momento. Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos «Dr. Pan en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos. ENGLISH DESCRIPTION Bread Step by Step is Ibán Yarza's new and awaited book course, a manual that distills the knowledge gathered in over a decade teaching how to bake bread at home, presented in a very approachable way for all audiences. Countless varieties of form, color, taste, and ingredients lead us into the fascinating world of bread through fifty recipes of all kinds: from unfermented quick breads to loaves fermented for days; from bread cooked in the oven to amazing loaves steamed, cooked on a double boiler, fried, or pot baked. The great innovation of Bread Step by Step is Yarza's new methodology. He goes beyond enumerating recipes the usual way (white bread, whole-grain bread, sweet bread, etc.) and instead explores the depths of all possibilities in each part of the process, letting the bread explain itself, granting the reader every means necessary to understand what must be done and enjoy each moment. Every recipe develops a concept for the reader to understand in a clear manner what are the keys to bake successfully. In each case, the author explains the essential steps in the process, offers variations, and has included several chapters called "Dr. Bread," in which he details, with photographs and explanations, the most common mistakes and how to fix them.

Opiniones del libro

Salvi Sanchez AledoDomingo 09 de Abril, 2023
Compra Verificada

libro super completo y facil de entender

10
Norma Eugenia Ruiz TorresViernes 14 de Abril, 2023
Compra Verificada

Es un excelente libro para todos los que desean aprender a preparar buen pan en casa, se los recomiendo.

10
Erika VilchisViernes 21 de Abril, 2023
Compra Verificada

Es una pieza que se saborea de cualquier forma. Excelente libro! Y el servicio de compra y entrega súper seguro y en tiempo. Gracias

10
Andres ServioJueves 09 de Mayo, 2024
Compra Verificada

Muy buenas explicaciones, un gran curso de como hacer pan. Con variadas recetas y metodos. Evita caer en la olla y la masa madre, que se pusieron de moda por alguna razón.

10
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La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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