Libro paella De Brissaud, Sophie ; Moral, Jean Marie ; Herraiz, Al

Formato

Libro Físico

Autor

Ilustrado por

De… (fotógrafo)

Editorial

Año

2011

N° páginas

206

Peso

2.02

ISBN13

9780714860824

Categorías

España
Cocinas nacional y regional

paella

Alberto Herráiz (Autor) · Sophie Brissaud (Ilustrado por) · Jean Marie Moral (De… (fotógrafo)) · phaidon inc ltd · Libro Físico

Sin Stock

Reseña del libro "paella"

Paella is Spain's best-loved dish, popular the world over. "Paella" is the definitive home-cooking manual from the renowned expert, Alberto Herraiz. Explains everything cooks need to know in order to make authentic paella at home. Includes 116 recipes.

Alberto Herráiz

(Autor)

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Originario de Villalba de la Sierra, provincia de Cuenca, España. Perteneciente a una cuarta generación de cocineros, Alberto Herraiz se forma, junto con sus hermanos José y Javí, en el restaurante familiar “Mesón Nelia”, fundado por su madre Nelia Gil. Alberto se hace cargo del restaurante familiar en 1984 y crea otro, “Neli”, en Cuenca, avenida de la República argentina, en 1987. En 1997, rue Saint-Julien-le-Pauvre, muy cerca de Notre-Dame, Alberto abre su “Fogón Saint-Julien”. En 2005 junto a su esposa, abre el actual “Fogón”, 45, quai des Grands-Augustins. Dicta clases magistrales en el Instituto Cervantes de París.

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