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OFERTAS GASTRONÓMICAS
Mireia Planas Baselga
(Autor)
·
Mercè López Besora
(Autor)
·
Altamar
· Tapa Blanda
OFERTAS GASTRONÓMICAS - MIREIA PLANAS BASELGA
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Origen: Chile
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Reseña del libro "OFERTAS GASTRONÓMICAS"
Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.
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El libro está escrito en Español.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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